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Cookies de castanha e chocolate

Aqui vai mais uma receita que costuma fazer sucesso entre a criançada, e o melhor: por ser saudável, não precisa ficar restrita aos fins de semanas ou às férias escolares. Além disso, o cookie é superprático de fazer, podendo contar com participação dos mini chef's, que vão adorar uma farra na cozinha.


Você vai precisar de:
Farinha de castanha de caju (80g)
Farinha de Coco (25g)
Farinha de Linhaça (15g)
Quinoa em flocos  (20g)
Castanha de Caju picada  (20g)
Fermento químico (2g)
Goma xantana (2g)
Ovo (1 unidade)
Manteiga ghee (60g)
Extrato de baunilha (1 colher de chá - opcional)
Açúcar mascavo (100g)
Gotas de chocolate meio amargo (50g)
1 pitada de flor de sal (opcional)


Preparo
Misture o açúcar com a manteiga e os ovos. Coloque as farinhas peneiradas e parte das gotas. Abra a massa e corte no formato dos biscoitos. Coloque na assadeira, decore com as gotas de chocolate restantes. Asse por cerca de 20 minutos, a 190 graus. Deixe esfriar e, voilà, é só se deliciar à vontade.

 


Dica: você pode substituir a castanha por outra oleaginosa.

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